Salça Makinası
Titanyum Makina salça üretiminde su kullanımı %80 lere kadar tasarruf ettirme yoluna gitmektedir. Böylece hem dünya su kaynaklarını tüketmemek adına hemde üretim maliyetlerini düşmüş olmaktadır.
Salça makinası üretimi incelik ve detay ister. Titanyum Makina bunu en iyi yapan tek firmadır. Türkiye'de ve Dünyada bir çok referansı bulunmaktadır.
Ayrıca salça makinası ve makinaları bakımı yapmaktayız. Bunun için iletişim kısmından bizimle iletişime geçebilirsiniz. Yada makina portföyümüzü ziyaret edebilirsiniz.
Kaliteli bir salça nasıl olmalıdır.
İyi kaliteli bir salça ancak, dalında tam olarak olgunlaşmış, sağlıklı ve olabilldiğince kırmızı renkli domateslerden elde edilebilir. Bu yüzden, salça üretimine elverişli çeşitlerin seçilmesi hemen fabrika civarında yetiştirilmesi zorunludur. Böylece taşımada zarar görmemiş taze haldeki domateslerin işlenme olanağı sağlanır. Domateslerin uzun mesafelerden taşınması doğru değildir. Salçanın en önemli kalite kriterlerinin başında renk gelir. Bu yüzden domateslerin hem kabuklarının ve hem de etinin tam olarak kızarmış olması gerekir. Hafif yeşilli domatesler salça rengini ve aromasını son derece olumsuz etkiler. Salçaya işlenecek domateslerin özelliği sadece renkle sınırlı değildir. Nitekim bu domateslerin; kuru madde ve şeker oranının yüksek, hastalık ve küflere karşı dirençli, her tarafı aynı anda olgunlaşan ve bol ürün veren bir çeşit olması gerekir. Ülkemizde, “sanayi tipi domates” adı ile çeşitli domates tipleri yetiştirilmektedir. Domateslerde kuru madde oranı ortalama %5’dir. Kuru madde oranı yükseldikçe salça verimi artar. Bununla birlikte kuru madde en çok %6.5’e kadar yükselebilir. Domateslerdeki suda çözünür kuru maddenin yaklaşık %60’ı indirgen şekerden oluşur.
Salça makinası imaları ve üretimi