10 Ton Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar? Salça Verimi Hesaplama Rehberi
Salça sanayisinde yatırımcıların ve üreticilerin en çok merak ettiği konu verimliliktir. "Kaç kilo domatesten bir kilo salça alırım?" sorusunun cevabı sadece domatesin miktarına değil, domatesin içindeki Brix (kuru madde) oranına ve hedeflediğiniz salçanın yoğunluğuna bağlıdır.
Aşağıdaki Salça Verim Hesaplayıcısı, domatesin giriş değerlerini ve fabrikadaki fire paylarını analiz ederek alacağınız toplam ürün miktarını bilimsel hassasiyetle hesaplar.
🍅 Salça Verim ve Kapasite Robotu
Salça Verimini Etkileyen Faktörler
Hesaplamada kullanılan bilimsel formül şudur:
1. Domatesin Brix Değeri (En Önemli Kriter)
Domatesin içindeki şeker ve mineral miktarını ifade eden Brix, verimliliği doğrudan etkiler. Örneğin, 100 ton domates işlerken Brix değerindeki 0.2'lik bir artış bile, fazladan binlerce kilo salça almanız anlamına gelir. Bu yüzden hammadde alımında Brix ölçümü hayati önem taşır.
2. Makine Parkuru ve Fire Oranı
Yıkama, parçalama ve çekirdek ayırma (palper) aşamalarında yaşanan kayıplar fireyi belirler. Titanyum Makina olarak ürettiğimiz modern parçalama ve palper üniteleri, çekirdek üzerinde kalan salça miktarını minimuma indirerek fire oranınızı %5'ten %3 seviyelerine çeker.
3. Evaporasyon (Pişirme) Kayıpları
Vakumlu kazanlarda (Bull) yapılan üretimde, ürün kapalı devrede olduğu için fiziksel kayıp yaşanmaz. Ancak açık kazanlarda yapılan buharlaştırmada ürün sıçramaları ve karamelizasyon (yanma) kayıpları verimi düşürür.
Daha Yüksek Verim İçin Mühendislik Desteği
Tesisinizdeki fireleri minimize etmek ve hammadde analizine uygun makine konfigürasyonu oluşturmak için uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
→ Ücretsiz Danışmanlık ve Fizibilite Alın